冰箱發臭是由于食物腐敗變質所致。因為食物在冰箱儲存時間過長就會發生腐敗，然后引發變質，而變質的食物就很容易會發出刺鼻的臭味，由于冰箱是一個封閉的空間，臭味排不出去，于是就引起了冰箱發臭。在炎熱的天氣下，食物更容易發生變質，比如肉類和雞蛋，肉類的冷藏時間一般為1-2天，雞蛋在冰箱里最多冷藏15天，儲存超過這個時間后能夠很明顯的感受到其產生的濃烈臭味。由于電冰箱經常要存放不同的食物，很容易積累細菌，在其生長代謝過程中還會產生許多代謝氣體，如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體，多種發臭氣體混合在一起就會讓冰箱發出難聞的臭味。
顧名思義，它的作用就是將從冰箱冷藏室排出的冷凝水集中收集起來，以避免水流出冰箱外，影響環境。一般情況下，這些冷凝水是可以依靠室溫和壓縮機的熱量自己揮發掉的，但是到了冬天這樣的季節，溫度低，揮發效果變慢，可能就會慢慢的在儲水盒中儲存了起來，時間久了，自然會變質，發出異味，有時甚至會溢出來，弄得很不衛生。